Sensor de Gluten Portatil

Un grupo de expertos está trabajando en el desarrollo de un sensor de gluten portátil, fácil de utilizar, preciso y rápido, con él esperan ofrecer más confianza y seguridad a quienes padecen intolerancia al gluten cuando van a comer a un restaurante o quieren probar un alimento nuevo. La “startup 6 SensorLabs “está trabajando en el desarrollo de un sensor de gluten portátil concebido especialmente para las personas celíacas, se trata de un dispositivo cuya finalidad será poder detectar diferentes tipos de alérgenos presentes en los alimentos de forma precisa, rápida y fiable. De momento han empezado a trabajar en […]

Lo que debe llevar una madre de un niño Celiaco en su cartera

Antes de comenzar a leer este blog, párate y mira tu Cartera, ¿qué llevas en ella? Si no eres mamá, probablemente contenga el monedero, una bolsita para las pinturas y lentes de sol. Pero, si eres mamá de un hijo celiaco, los elementos se multiplican y es que a veces nuestros bolsos parecen una caja de pandora de los que, como por arte de magia, comienzan a salir cosas. Salir a comer fuera de casa, supone para los padres de un niño celiaco una verdadera responsabilidad y una constante vigilancia. Es muy frecuente que, en el comienzo de la edad […]

Fundación Celiaca busca facilitar acceso a alimentos sin gluten

La sede de la organización está en los carros, en un rincón de la casa e incluso en los lugares de trabajo de los miembros más activos. Sin infraestructura física pero con mucho tesón ha trabajado, durante 11 años, la Fundación Celiaca de Venezuela para lograr la implementación de políticas públicas destinadas a proteger a quienes viven con esta condición. Mayra Poleo, presidente de la fundación, explica que entre los esfuerzos realizados en 2013 se introdujo ante la Asamblea Nacional una propuesta de ley para proteger a quienes viven con esta condición. Un año más tarde, en abril de este […]

Encuentro de la Fundacion Celiaca de Venezuela

Este sábado 15 de noviembre se realizara un encuentro mensual en la Biblioteca Los Palos Grandes. El horario del encuentro será entre las 9:00 am y las 12 m. Allí se dara la bienvenida a los nuevos miembros de nuestra comunidad y se contara con la intervención de la licenciada Letmarie Sánchez, nutricionista y tecnólogo de alimentos, quien dictará la charla “Reforzando el sistema inmunológico a través de la alimentación de los intolerantes, sensibles y alérgicos al gluten”.

Nuestros Aliados Comerciales

Vida Sin Gluten, en pleno proceso de expansión, ya cuenta con un prestigioso grupo de Aliados comerciales ubicados en diferentes zonas del país. Si Usted quiere disfrutar de los exquisitos productos elaborados 100 % libre de gluten (garantizado! Porque también somos Celiacos),  puede hacerlo visitando a cualquiera de nuestros aliados en las siguientes regiones del país:

 

Sensor de Gluten Portatil

vida sin gluten2

Un grupo de expertos está trabajando en el desarrollo de un sensor de gluten portátil, fácil de utilizar, preciso y rápido, con él esperan ofrecer más confianza y seguridad a quienes padecen intolerancia al gluten cuando van a comer a un restaurante o quieren probar un alimento nuevo.

La “startup 6 SensorLabs “está trabajando en el desarrollo de un sensor de gluten portátil concebido especialmente para las personas celíacas, se trata de un dispositivo cuya finalidad será poder detectar diferentes tipos de alérgenos presentes en los alimentos de forma precisa, rápida y fiable. De momento han empezado a trabajar en la detección del gluten, elemento que provoca una reacción inflamatoria con base inmune en la mucosa intestinal dificultando la absorción de los nutrientes.

Con el nuevo sensor de gluten, quienes sufran la enfermedad celíaca (EC) o respuesta autoinmune al consumo de gluten, podrán verificar la comida antes de probarla en cualquier lugar, será una garantía de que el menú que se coma en un restaurante no contenga trazas de gluten debido a la contaminación cruzada o al uso de algún ingrediente que no esté exento de estas proteínas presentes en cereales como el trigo, la avena, la cebada, etc. Read more »

Lo que debe llevar una madre de un niño Celiaco en su cartera

madre de hija celiaca

Antes de comenzar a leer este blog, párate y mira tu Cartera, ¿qué llevas en ella? Si no eres mamá, probablemente contenga el monedero, una bolsita para las pinturas y lentes de sol. Pero, si eres mamá de un hijo celiaco, los elementos se multiplican y es que a veces nuestros bolsos parecen una caja de pandora de los que, como por arte de magia, comienzan a salir cosas.

Salir a comer fuera de casa, supone para los padres de un niño celiaco una verdadera responsabilidad y una constante vigilancia. Es muy frecuente que, en el comienzo de la edad escolar, los niños celiacos se topen con mayores dificultades para llevar una dieta acorde con su intolerancia al gluten.

Normalmente salir a la calle con un hijo celiaco no es fácil, sobre todo cuando esta recién diagnosticado, pareciera que el mundo se detiene, pero no es así, siempre hay alternativas.

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Fundación Celiaca busca facilitar acceso a alimentos sin gluten

sin-gluten

La sede de la organización está en los carros, en un rincón de la casa e incluso en los lugares de trabajo de los miembros más activos. Sin infraestructura física pero con mucho tesón ha trabajado, durante 11 años, la Fundación Celiaca de Venezuela para lograr la implementación de políticas públicas destinadas a proteger a quienes viven con esta condición.

Mayra Poleo, presidente de la fundación, explica que entre los esfuerzos realizados en 2013 se introdujo ante la Asamblea Nacional una propuesta de ley para proteger a quienes viven con esta condición. Un año más tarde, en abril de este año, tuvieron un derecho de palabra y lograron la conformación de 12 mesas de trabajo para tocar las diferentes aristas. Entre ellas la adquisición de un método nacional de medición del gluten en alimentos y medicinas, las especificaciones en el etiquetado de productos, que se doten los centros públicos de salud con equipos y reactivos para la detección de la celiaquía (actualmente no disponibles en hospitales), entre otros.

La única medicina para los celiacos es la comida sin gluten o con cantidades de éste menores a 20 miligramos por kilo. Sin embargo, Deyanira Mezzoni, miembro de la fundación, advierte que debido a la falta de medición y controles resulta imposible para un intolerante al gluten determinar cuánto tiene un producto de los que expresamente admiten tener trazas de la proteína. “Todo lo que es procesado, que tiene colorantes, preservante y aglutinantes puede contener gluten”, dice. Read more »

Encuentro de la Fundacion Celiaca de Venezuela

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Este sábado 15 de noviembre se realizara un encuentro mensual en la Biblioteca Los Palos Grandes.
El horario del encuentro será entre las 9:00 am y las 12 m.
Allí se dara la bienvenida a los nuevos miembros de nuestra comunidad y se contara con la intervención de la licenciada Letmarie Sánchez, nutricionista y tecnólogo de alimentos, quien dictará la charla “Reforzando el sistema inmunológico a través de la alimentación de los intolerantes, sensibles y alérgicos al gluten”.

Nuestros Aliados Comerciales

aliados (1)

Vida Sin Gluten, en pleno proceso de expansión, ya cuenta con un prestigioso grupo de Aliados comerciales ubicados en diferentes zonas del país.

Si Usted quiere disfrutar de los exquisitos productos elaborados 100 % libre de gluten (garantizado! Porque también somos Celiacos),  puede hacerlo visitando a cualquiera de nuestros aliados en las siguientes regiones del país: Read more »

Fitness Market reabre sus puertas en Valencia

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Desde  aquí, en Vida sin Gluten queremos felicitar a Fitness Market por su exitosa reapertura en el mes de Julio de su nueva y ampliada tienda en la ciudad de Valencia.

 Como una opción para los habitantes de la ciudad de Valencia que se preocupan por mantener una buena alimentación, Fitness Market reabrió sus puertas al público, luego de un proceso de expansión de sus instalaciones.

El “bodegón orgánico” ubicado en el Centro Comercial Eurocenter, en la avenida Andrés Eloy Blanco, ofrecerá, de Lunes a Viernes en un horario comprendido entre las 8:00am y 7:00pm y los sábados de 9:00am a 6:00pm, un diversa gama de productos naturales bajos en calorías, grasas, azúcares, sin gluten, deslactosados, entre otros. Read more »

Padres con hijos Celiacos

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Lo que los padres deben saber sobre sus hijos celiacos

Un estudio de comportamiento realizado en los Estados Unidos puso de relieve que la enfermedad celiaca trae cambios significativos en la vida y retos de los niños y las familias. Casi todos los niños de este estudio comieron sin gluten, tanto en casa como en la escuela. Sin embargo, la mayoría de los niños acostumbran llevar lunch para sus almuerzos y sólo un pequeño porcentaje está acogido a las prerrogativas gubernamentales que hay en los Estados Unidos

Para este estudio se examinaron los desafíos educativos, sociales y familiares de los niños con la enfermedad celíaca en el pre-escolar hasta el grado “doce”. Se realizaron entrevistas telefónicas con los niños y sus padres. Ciento treinta y ocho madres y dos padres fueron entrevistados junto con ciento catorce niñas (70%) y cuarenta y ocho niños (30%). Cincuenta y tres por ciento de estas familias que participaron en el estudio tenían más de un miembro de la familia inmediata o extendida con enfermedad celíaca y algunas familias tenían hasta cuatro niños con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Aproximadamente el 80% de los niños asistían a las escuelas públicas, mientras que el restante 20% asistió a escuelas privadas o charter o fueron escolarizados en casa. Read more »

Pizza Sin Gluten de Domino’s No es Apta para Celiacos

dominospizza

Haciendo referencia a la nueva promocion de la cadena de comida Domino’s Pizza, Vida sin gluten informa a traves de este medio que: la Pizza sin gluten de Domino’s Pizza ” No es Apta para Celiacos” .

Asi lo anuncia la Fundacion Celiaca de Venezuela en su pagina web y de la cual copiamos Textualmente el siguiente articulo: Read more »

Productos Sin Gluten

gluten_free

Seguir una alimentación sin gluten implica renunciar a los alimentos con trigo, avena, centeno y cebada, o sea, la mayoría de las harinas, panes, panecillos, galletas, pastas, pasteles, cereales, etc.

Si tienes que seguir una dieta sin gluten existen muchos alimentos que no deberías comer, pero, si existen muchos otros que puedes disfrutar libremente tales como frutas, verduras, carnes, productos lácteos, frutos secos, tortillas de arroz, quínoa, salsa de tomate, frijoles, legumbres, miel, mermeladas y conservas, mantequilla de maní, vinagre balsámico, entre otros.

En “ Vida Sin Gluten “ hemos comenzado a preparar deliciosos productos sin gluten artesanales (por ahora), con el exquisito gusto de la  comida casera, y con la seguridad y garantía de estar libre de gluten ya que somos una familia celiaca también.

Queremos agradecer la estupenda aceptación de nuestros productos en todos los eventos donde hemos participado.

Ya tenemos algunos aliados comerciales en Caracas y el interior del país, de los cuales estaremos mencionando en poco tiempo.

Estamos en la búsqueda de nuevos distribuidores, tanto en Caracas como en el interior del país. Solo tienen que comunicarse con nosotros a través de nuestra página de contacto o a través de nuestros números telefónicos.

También queremos informar a todos nuestros queridos clientes y visitantes a nuestra página que ya tenemos disponibles los siguientes productos: Read more »

Como sustituir el Huevo en una receta

baking soda

Cuando se es vegano, o alérgico al huevo, ciertos territorios de la cocina como los panes y pasteles parecen un sueño lejano. Pero en realidad no lo son. Lo que hay que saber es cómo sustituir el huevo en cada ocasión.

Cómo sustituir el huevo en una receta

1. Vinagre y bicarbonato de sodio Read more »

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